Инки возили чуньо на тысячи километров: на побережье Перу нашли древний картофель
В административном центре инков Тамбо-Вьехо на перуанском побережье учёные нашли два обезвоженных клубня картофеля, которым около 500 лет. Это редчайшее свидетельство того, что чуньо — традиционное андское блюдо из промороженного и высушенного картофеля — не только употребляли на месте, но и транспортировали на большие расстояния для нужд империи.
Археологи из Университета Калгари под руководством Лидио Вальдеса обнаружили два белых чуньо (chuño) в ходе раскопок 2024 года на территории памятника Тамбо-Вьехо в южном Перу. Клубни лежали в керамическом сосуде, встроенном в пол одного из помещений. Рядом находились обломок инкской керамики и повреждённое пряслице, что позволило датировать слой эпохой инков — XV или XVI веком.
Технология древнего консервирования
Чуньо — это традиционный андский метод заготовки картофеля. Клубни раскладывали на открытом плато, где они ночью подмерзали, а днём оттаивали под солнцем. После нескольких циклов структура клубней разрушалась, из них удалялась влага. Затем их вытаптывали, чтобы отделить кожуру, и окончательно высушивали. Так получали чёрный чуньо. Для белого чуньо добавлялся этап длительного вымачивания в проточной воде, после чего клубни снова сушили. Белый вариант считался более ценным и рыночным.
Процесс был возможен только в условиях регулярных ночных заморозков, характерных для высокогорий Анд. Однако Тамбо-Вьехо расположено на побережье, где таких заморозков нет. Это означает, что чуньо привезли издалека — из горных районов Перу или Боливии.
Логистическая роль чуньо в империи инков
Долговечность и возможность производить большие объёмы делали чуньо стратегическим продуктом в продовольственной системе инков. Его складировали в специальных хранилищах и перевозили на большие расстояния для снабжения административных центров, армии и шахт. Испанские хроники, в частности Педро Сьеса де Леон, упоминают, что чуньо активно использовали при снабжении колониальных шахт, принося огромные доходы испанцам.
Несмотря на широкое распространение в прошлом, археологические находки чуньо крайне редки. Последний раз такой продукт находили более 100 лет назад — в Пачакамаке, к юго-востоку от Лимы. Сохранности клубней в этот раз способствовали два фактора: чрезвычайно сухой климат перуанского побережья и хранение в закрытом керамическом сосуде.
Учёные пока не установили, в каком именно горном районе был выращен найденный чуньо. Вальдес планирует провести химический анализ, чтобы определить точное происхождение картофеля. Результаты исследования опубликованы в Journal of Field Archaeology.
Похожие статьи
Научное сопровождение Арктики: Якутия предлагает новую модель взаимодействия науки и экономики
Глава Якутии Айсен Николаев принял участие в расширенном совместном заседании президиума РАН и регионального правительства, где обсуждались стратегические вопросы развития Арктической зоны России.
Цифровое неравенство: где интернет стоит как крыло самолета, а где — как чашка кофе
Стоимость фиксированного широкополосного интернета в разных странах может различаться в 143 раза — от нескольких долларов до более чем 300 долларов в месяц. Новое исследование Broadband Genie показало, что главный фактор высокой цены — географическая изоляция.
30 пылевых вихрей на Марсе: новое фото Mars Express раскрывает динамику атмосферы Красной планеты
Орбитальная станция Mars Express передала снимок района Mamers Valles, на котором запечатлены сразу 30 пылевых вихрей. Эти «пылевые дьяволы» помогают учёным изучать марсианскую атмосферу и климат.
Комментарии
0 всего