Окрошка под запретом: диетолог предупредила, кому опасно есть это блюдо

Окрошка — традиционное холодное блюдо русской кухни, которое особенно популярно в жаркое время года. Однако, как выяснилось, не всем оно идёт на пользу. Специалист предупреждает: при некоторых заболеваниях употребление окрошки может спровоцировать обострение.

Кому стоит быть осторожнее

По словам Ольги Ямиловой, в первую очередь ограничить окрошку в рационе следует людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), печени и желчного пузыря. Дело в том, что квас и кисломолочная основа, на которых часто готовят окрошку, могут вызвать изжогу и спровоцировать обострение хронических болезней.

Кроме того, овощи и зелень в составе блюда содержат грубые пищевые волокна. Они способны раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, усиливая газообразование. Поэтому при болезнях ЖКТ, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря увлекаться окрошкой врачи не советуют.

Окрошка и обмен веществ

Эксперт отметила ещё одну важную деталь: многие ингредиенты окрошки богаты пуринами и солями щавелевой кислоты. Это делает блюдо особенно опасным для тех, кто страдает подагрой или мочекаменной болезнью. Таким пациентам, по словам Ямиловой, включать окрошку в меню можно только после консультации с лечащим врачом.

Особого внимания требует окрошка для людей с сахарным диабетом. Если в основе блюда — сладкий квас и большое количество картофеля, возможен резкий скачок уровня глюкозы в крови. Это ещё один повод задуматься о составе и размере порции.

Интересно, что даже относительно здоровые люди могут почувствовать дискомфорт после окрошки. Всё дело в том, что холодные блюда замедляют пищеварение и работу ферментативной системы. Именно поэтому, как подчеркнула специалист, не следует есть окрошку в больших количествах и слишком быстро.