Бледная поганка и ложные опята: биолог Воденеева предупреждает о самых коварных двойниках грибов

Двойники шампиньонов и опят являются наиболее коварными грибами, которые ядовиты для людей, рассказала РИА Новости заведующая кафедрой ботаники и зоологии Института биологии и биомедицины Нижегородского государственного университета имени Лобачевского Екатерина Воденеева.

Смертельная опасность бледной поганки

Самый страшный из двойников — бледная поганка, которая внешне напоминает шампиньон. Её употребление в пищу вызывает смертельное отравление, подчеркнула эксперт. Даже небольшого кусочка достаточно, чтобы нанести непоправимый вред организму.

По словам Воденеевой, не менее опасны и грибы, которые «притворяются» опятами. Летнего опёнка нужно уметь отличать от гифоломы серно-жёлтой и галерины окаймлённой. Оба вида очень ядовиты.

Галерина окаймлённая — самый коварный ядовитый гриб в нижегородских лесах

Особую тревогу вызывает галерина окаймлённая. Этот гриб содержит те же токсины, что и бледная поганка, вызывая тяжёлое поражение печени. Гифолома серно-жёлтая, которую в народе часто называют ложным опёнком, также ядовита и способна привести к сильному отравлению, отметила биолог.

Неопытным грибникам Воденеева советует не собирать любые грибы, которые вызывают хоть малейшее сомнение. Это касается, в частности, рядовок. «Рядовка» — это не один гриб, а целое семейство из сотни видов (род Tricholoma), и ориентироваться в нём очень непросто даже для опытных грибников. Среди них есть съедобные виды, но даже они требуют обязательной предварительной обработки: их нужно отваривать не менее 20 минут.

Отдельно эксперт предостерегла от сбора грибов в парках и скверах. Такие грибы категорически не рекомендуется употреблять в пищу, так как они активно накапливают из почвы и воздуха тяжелые металлы и токсичные вещества, что представляет серьезный риск для здоровья.

Таким образом, чтобы избежать отравления, необходимо тщательно различать съедобные шампиньоны от их ядовитых видов, а также опасные двойники опят. Внимательность и знание отличительных признаков — главные союзники грибника.