Почему россияне старше 50 лет выбирают горький кофе

Россияне старше 50 лет любят кофе с горчинкой — такой вывод сделал основатель петербургской кофейной компании Macondo Алехандро Хилон. Своими наблюдениями предприниматель поделился с РИА Новости.

Хилон регулярно устраивает дегустации, на которых предлагает участникам разные сорта кофе: как традиционный горький, так и более мягкие варианты с фруктовыми нотками. Именно на этих мероприятиях проявляются возрастные различия во вкусах.

Поколенческий разрыв во вкусах

По словам бизнесмена, представители старшего поколения последовательно выбирают горький кофе. Они поясняют, что такой напиток — «настоящий», в то время как сорта с кислинкой кажутся им слишком кислыми и непривычными.

«Поколение старше 50 лет любит горький кофе, другие вкусы его не интересуют», — цитирует Хилона информационное агентство. При этом более мягкие разновидности с фруктовыми оттенками, по его словам, находят отклик у более молодой аудитории.

Привычки формируют рынок

Наблюдения предпринимателя могут быть полезны для понимания потребительских трендов на российском рынке кофе. Старшее поколение остается значимой экономической группой, и его вкусовые предпочтения стоит учитывать при разработке новых продуктов и маркетинговых стратегий.

Хилон отмечает, что «для старшего поколения кофе с кислинкой непривычен». Это объясняется долгой историей потребления в России обжаренного кофе темной обжарки, который дает характерную горечь. Третья волна кофейной культуры с акцентом на фруктовые и кислотные ноты только начинает набирать популярность среди молодежи.

Таким образом, вкусовые предпочтения россиян старше 50 лет формируются под влиянием многолетних привычек. Для кофейного бизнеса это означает необходимость сегментировать аудиторию и предлагать разные продукты разным возрастным группам.