Роскачество: в пачки чипсов закачивают не воздух, а защитную газовую смесь

Многие замечали, что пакеты с чипсами кажутся надутыми — это не просто воздух, а специальная газовая смесь, объяснили в Роскачестве. Зачем это делают и безопасно ли для здоровья, читайте в нашем материале.

Зачем нужна газовая смесь в упаковке?

По словам экспертов, в пачки с чипсами закачивают не обычный воздух, а газовую смесь, которая чаще всего состоит из чистого азота или смеси азота с углекислым газом. Это делается для решения сразу трех задач: предотвратить окисление жиров, защитить чипсы от повреждений и подавить рост микроорганизмов.

Окисление жиров — главный враг хрустящих закусок: оно приводит к прогорканию и изменению вкуса. Азот, будучи инертным газом, вытесняет кислород, тем самым замедляя этот процесс. Углекислый газ, в свою очередь, подавляет развитие бактерий и плесени, помогая сохранить продукт свежим дольше.

Безопасно ли это для потребителей?

Роскачество подчеркивает: используемые газы не токсичны, не накапливаются в организме и не меняют состав продукта. Перед закачкой их тщательно очищают от пыли, спор плесени и бактерий, поэтому попадание в организм посторонних примесей исключено.

Важно отметить, что для каждого вида продукта подбирается индивидуальная газовая смесь. Она зависит от состава чипсов, сроков хранения и других особенностей, что позволяет производителям обеспечивать оптимальные условия для сохранности товара.

Таким образом, если вы когда-либо задумывались о безопасности надутых пакетов с чипсами, можете быть спокойны — азот и углекислый газ безвредны и широко используются в пищевой промышленности.