Фермер Янис Вутактакис объяснил, что горьковатый вкус и лёгкое жжение в горле — признаки свежего нерафинированного оливкового масла экстра-класса, богатого полифенолами.
Исследователи из Испании разработали платформу CADI, которая прогнозирует, как изменение климата скажется на продуктивности сельхозземель в Европе к 2100 году. Юг континента пострадает сильнее всего, а север, наоборот, может выиграть.
Аномальная жара в Европе может привести к снижению урожая оливок в Испании и винограда во Франции, что вызовет рост цен на оливковое масло. Эксперты предупреждают о неоднородных последствиях для виноделия.
