Сахарная жевательная резинка усиливает пользу свекольного сока: новое исследование

Нитраты, содержащиеся в зеленых листовых овощах и свекле, давно известны своей способностью улучшать кровообращение. Попадая в организм, они преобразуются бактериями полости рта в нитриты, которые затем в кислой среде желудка превращаются в оксид азота — вещество, расширяющее сосуды и снижающее давление. Однако эффективность этого процесса может зависеть от кислотности слюны.

Как сахар влияет на превращение нитратов

Группа ученых из Школы сердечно-сосудистой и метаболической медицины Королевского колледжа Лондона провела эксперимент с участием 14 здоровых добровольцев. Участники выпивали 70 миллилитров свекольного сока, а затем в течение нескольких часов жевали либо обычную сахарную жевательную резинку, либо ее вариант без сахара. Через несколько дней эксперимент повторили, поменяв группы местами.

В ходе исследования у добровольцев брали образцы крови и слюны, а также измеряли артериальное давление. Результаты показали: у тех, кто жевал сладкую резинку, уровень pH слюны снижался в среднем на 1,4 единицы по сравнению с контрольной группой, что свидетельствует о значительном повышении кислотности. Этот эффект сопровождался увеличением содержания нитритов в слюне на 45% и в плазме крови на 25%.

Влияние на давление и практические выводы

Систолическое (верхнее) давление у участников снизилось в среднем на 2,7 мм рт. ст., а диастолическое (нижнее) — на 1,9 мм рт. ст. Однако авторы подчеркивают, что эффект был кратковременным и длился всего несколько часов.

Исследователи предостерегают от регулярного употребления сладкой жевательной резинки для борьбы с гипертонией, так как это может нанести вред зубам и кардиометаболическому здоровью. Тем не менее, они отмечают, что полученные данные могут быть полезны спортсменам, которые используют свекольный сок для улучшения спортивных результатов. Открытие также подчеркивает важность ротовой микрофлоры в регуляции артериального давления.

Результаты работы опубликованы в British Journal of Clinical Pharmacology.