Врач-эндокринолог и диетолог Светлана Филатова рассказала, что промышленный квас может нанести вред организму, и объяснила, кому стоит отказаться от этого напитка.
Ученые из Волгоградского государственного технического университета получили патент на способ приготовления кваса на основе творожной сыворотки с добавлением натурального загустителя из водорослей, жимолости и сока актинидии.
Из-за аномальной жары в Вашингтоне жители активно скупают российский квас, ассортимент русских магазинов почти распродан.
Диетолог Ольга Ямилова рассказала, как превратить окрошку в блюдо здорового питания, заменив колбасу на постное мясо, а квас — на кисломолочные напитки.
На ПМЭФ-2026 подписано соглашение о создании в Северной столице крупнейшего в России производства биотехнологических препаратов. Проект реализует компания «Фармасинтез-Норд».
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров рассказал, что предпочитает готовить окрошку на безалкогольном пиве, объяснив это излишней сладостью магазинного кваса.
Сладкие газированные напитки не утоляют жажду, а наоборот, усиливают её из-за высокого содержания сахара. Эксперты Роскачества рекомендуют пить больше воды, а также обратить внимание на квас, чай и разбавленные соки.
Разбираемся, какие SaaS-компании под ударом, а какие готовы выиграть в эпоху агентного ИИ.
Учёные Уральского федерального университета выяснили, что малые дозы рентгеновского излучения повышают активность молочнокислых бактерий, сокращая время сквашивания йогурта на полчаса-час.
Главный внештатный диетолог минздрава Приморья Ольга Ямилова объяснила, почему окрошка может быть опасна для людей с заболеваниями ЖКТ, печени, желчного пузыря, а также при подагре и диабете.
Главный диетолог Приморья Ольга Ямилова рассказала, сколько окрошки можно съедать в день без вреда для здоровья.
Микробиологи извлекли штаммы дрожжей из останков Этци — ледяного человека, жившего около 5300 лет назад, — и использовали их для выпечки заквасочного хлеба. Теперь исследователи планируют применить те же дрожжи для варки пива.
Япония занимает первое место в мире по потреблению ферментированных продуктов на душу населения – около 360 граммов в день. Второе место у Южной Кореи (290 г), третье – у Эфиопии (280–310 г).
Археологи обнаружили плотно запечатанную бронзовую бутылку с остатками пива, сваренного из проса, пшеницы и ячменя более двух тысяч лет назад. Находка проливает свет на традиции пивоварения в царстве Цинь.
Район мясников и техно-клубов: как бывшая скотобойня стала новым культурным центром Мюнхена.
Флоренция задыхается от 4,6 млн туристов в год, но в Тоскане есть множество городков, где вместо селфи-палок — подлинная история, искусство и аутентичная кухня.
